摘要：想要做出松软的馒头，关键就在于发面。下面来了解一下如何发面才能做出好吃的馒头吧。

水温要适中

用于发面的水温最好在35-40摄氏度之间，太热会烫坏面粉中的酵母，太凉则酵母无法活跃。

发酵时间要充足

发面时间一般在2-3小时，如果温度过低则要延长发酵时间，温度过高则要缩短发酵时间。

揉面要用力

揉面可以松弛面筋，使面团更容易发酵。揉面时要用力，直到面团状况柔软有弹性。

酵母要适量

酵母数量过多容易导致馒头发酸，过少则会发不起来。一般来说以每500克面粉加入1克左右的酵母比较合适。

发面中加入白糖或食盐

白糖会促进酵母的发酵速度，使面团更加松软，而食盐则可以增强面团的韧性。