清洗生蚝和鲍鱼的方法如下：

　　用刀子轻轻插入生蚝两个壳片的接缝处，然后小心地将刀子推动，打开生蚝的壳。

　　使用刀子或手指将生蚝肉从壳片上剥离。注意不要损伤生蚝肉，同时留心壳片上是否有残留物、杂质和沙粒，如果有需要清理干净。

　　将所有的生蚝放入清水中浸泡10到15分钟，这样可以让生蚝排出体内的泥沙和杂质。

　　取出生蚝，用清水冲洗干净。再次检查是否有残留物和杂质。

　　最后，用毛刷轻轻刷洗壳片表面，去掉附着在上面的污渍和其他物质。

　　至于鲍鱼的清洗方法：

　　将鲍鱼放入清水中浸泡30分钟至1小时，这样可以让鲍鱼排出体内的泥沙和杂质。

　　取出鲍鱼，用刷子或牙刷轻轻刷洗鲍鱼的表面，特别是壳面和足部，去除附着的污渍和其他物质。

　　将清洗干净的鲍鱼放入沸水中焯水30秒至1分钟，这样可以杀菌并使鲍鱼易于剥离。

　　取出鲍鱼，将其放入冷开水中冲洗，然后用刀子轻轻剥离鲍鱼背部的黄色外膜和内脏。

　　请注意，在清洗生蚝和鲍鱼时要保持清洁，并确保使用干净的工具和清水。如果您不确定如何进行清洗，建议向专业人士寻求帮助或参考相关的食材处理指南。